Toast på julskinka

För oss som alltid köper för mycket julskinka…

4 personer

Ingredienser:

• 500 g julskinka, kokt, skivad
• 1/2 msk olja
• 4 skivor grovt bröd, rostat

Svampragu:

• 300 g blandad svamp, t ex kantareller och champinjoner
• 1 morot, tärnad
• 1 msk smör
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar
• 5 salladslökar, skivade
• 1/2 dill, grovt hackad

Chutney:

• 2 äpplen, skalade, klyftade
• 1/2 msk smör
• 2 msk honung
• 1 msk färsk ingefära, finhackad

Gör så här:

1. Stek svamp och morotstärningar i smör.
2. Smaka av med salt och peppar.
3. Rör ner salladslök och dill.
4. Stek äppelklyftorna i smör, häll på honung och låt klyftorna karamelliseras.
5. Rör ner ingefäran.
6. Stek skinkskivorna snabbt i lite olja i het panna.
7. Lägg upp skinkskivorna på brödet och toppa med svampragu och chutney.