Rensa och grovhacka kantareller och/eller trattkantareller. Använder du torkade svamp så kan du blötlägga den i någon halv dl vatten så att de sväller i fem minuter. Skala och finhacka löken.Stek löken i smör på medelvärme. Lägg i svampen. Stek på medelvärme tills den mest vätska ångat bort. Rör då och då. Strö vetemjöl över och rör ut mjölet bland svampen. Häll på grädde och mjölk samt rör om. Låt sedan kantarellsåsen koka samman under omrörning några minuter. Smaka av kantarellsåsen med salt och peppar samt ev. någon msk soja och ställ åt sidan.