Skär fileèrna i bitar, ca fyra bitar/filè. Skala och hacka löken. Bryn kycklingen och fräs löken lite lätt. Gör kantarellsåsen efter anvisningen på förpackningen, tillsätt crème fraiche och mjukost. Häll såsblandningen över kyckling och lök. Rensa kantarellerna, fräs dem i smör. Blanda ner kantarellerna i grytan. Krydda med kycklingfond, soja, salt och peppar. Låt grytan puttra på svag värme tills allt är genomvarmt och kycklingköttet färdigt. Strö klippt persilja över innan serveringen.
Baconlindad, fylld kycklingfilé med kantarellsås
Klyv kycklingfilérna men inte ända igenom. Rör ihop bacontärningarna med kantarellosten och fyll filéerna. Vik ihop och krydda med vitpeppar. Det behövs inget salt, baconet ger tillräckligt med sälta. Rulla in varje filé i 4-5 baconskivor och se till att skarven kommer neråt. Bryn dem i smör på båda sidor och efterstek på svag värme i ca 15 minuter beroende på filéernas storlek. Innertemperaturen ska vara mellan 70º-75º. Koka upp grädde, vin och fond. Tillsätt kantarellosten och låt koka ihop tills såsen tjocknat. Smaka av med salt och peppar. Serveras med potatis och morötter.
