Sila marinaden och spara den till senare. Spara även de avrunna lökbitarna. Bryn köttet i smör i en tjockbottnad gryta (ej oemaljerad järngryta; vinet i grytan löser ut järn som kan missfärga rätten). Bryn även löken från marinaden. Häll på marinaden och tomatpurén. Låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skiva under tiden svampen, hacka lökarna grovt och skiva moroten. Bryn alltsammans i en stekpanna och lägg ner det i grytan. Häll på grädden och låt grytan koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt eventuellt mer salt och peppar. Strö på lite hackad persilja och servera med ris eller potatis.