Renskav med svamp och basilikamos

Renskavsgryta är en riktig klassiker. Fryst renskav blir god gryta men kan du få tag på färsk så prova det. Potatismos, gele eller lingonsylt samt öl passar bra till. Knäckebröd också förstås.

4 portioner

Ingredienser:

• 500 g renskav
• 6 msk olivolja
• 2 gula lökar
• 2 dl svamp som kantarell, ostronskivling eller champinjon
• 4 msk mjöl
• 1 klyfta vitlök
• 0,5 tsk timjan
• 2,5 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

1. Bryn renskaven i två omgångar i en panna i 4 msk olja. Lägg över i en kastrull.
2. Hacka lök, vitlök och skiva svamp. Stek i 2 msk olja. Pudra över mjöl och mosa ut det. Lägg över i kastrull och tillsätt timjan samt grädde.
3. Rör om och tillsätt 1 dl vatten.
4. Koka 10 minuter.

Basilikamos

Recept på potatismos med basilika

• Till recept 4 portioner kokar du cirka 600 gram skalad potatis. Vilken sort är en smaksak.
• När den är mjuk mosar du den med 1 deciliter olivolja, 1 deciliter mjölk, 0,5 paket fryst hackad basilika (15 g) eller motsvarande färsk samt smakar av med salt och vitpeppar.
• Gott till renskav, älggryta eller rådjursfilé.