GD Star Rating
loading...
loading...
4 portioner
Ingredienser:
- 2 pkt renskav (eller viltskav) à 240 g
- 800 g mandelpotatis
- 1 msk rapsolja
- 1 liten purjolök
- 2 burkar kantareller à 200 g
- 1 msk margarin eller smör
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vatten
- 3 msk messmör
- 2 msk viltfond
- salt och peppar
- 1/2 dl skuren persilja
- lingonsylt
Gör så här:
- Låt renskaven tina lite. Sätt ugnen på 225°C.
- Skölj potatisen och skär den i halvor om den är stor. Lägg den i en ugnssäker form och blanda den med olja, salt och peppar. Sätt formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Skölj och skiva purjolöken. Låt kantarellerna rinna av.
- Fräs purjolök och kantareller i hälften av matfettet. Ta upp på en tallrik. Bryn renskaven i resten av matfettet. Blanda ner purjolök och svamp.
- Rör ner grädde, vatten, messmör och fond, låt koka ca 5 minuter. Smaka ev. av med salt och peppar. Rör ner persiljan.
- Servera renskavspannan med rostad potatis och lingonsylt.
