Pizza med kantareller och fläskfilé

4 portioner

Ingredienser:

• 0,75 st paket jäst
• 1,5 dl ljummet vatten
• 1,5 dl mjölk
• 1 msk olivolja
• 2 krm salt
• 5 dl vetemjöl
• 4 msk tomatpuré
• 4 msk mango-chutney
• 4 msk passerade tomater
• 1 st hackad gul lök
• 200 gram kantareller
• 300 gram tärnad fläskfilé
• 2 msk smör
• salt och peppar
• 5 st skivade tomater
• 100 gram riven ost (17 % fett)
• färsk basilika
• grönsallad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 275 grader.
2. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vätskan, olja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Låt degen jäsa en timma.
3. Kavla ut degen så att den täcker en bakplåt.
4. Blanda tomatpuré, mangochutney och passerade tomater i en skål.
5. Fräs lök, kantareller och fläskfilé var för sig i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
6. Bred ut tomatröran på pizzabottnen. Lägg på tomater, lök, kantareller, fläskfilé och ost.
7. Grädda pizzan i ugnen i 10-15 minuter.
8. Strö på basilika och servera med grönsallad.