Margaretas svampsoppa

4 personer

Ingredienser:

• 1 lök
• 1 1/2 dl trumpetsvamp
• 1 1/2 dl trattkantareller
• 1-2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 7 dl oxbuljong
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl mjölk
• 1 dl creme fraiche
• 1/2 msk soja
• 3 st rosépeppar (krossade)
• Persilja
• 3 msk madeiravin, ej nödvändigt

Gör så här:

1. Fräs hackad lök och svamp i smör.
2. Pudra över vetemjöl och späd med oxbuljongen.
3. Koka 10 minuter.
4. Tillsätt grädde, mjölk och creme fraiche + soja och peppar.
5. Koka ytterligare 10 minuter.
6. Smaksätt med salt, peppar och persilja.