Enkel kantarellsoppa

Godast blir denna soppa med nyskördade kantareller.

4 portioner

Ingredienser:

• 1 l  kantareller
• 1 msk  smör
• 1 st  lök
• 1 tärning kycklingbuljong
• 4 dl  vatten
• 3 dl  matlagningsgrädde
• salt och peppar
• timjan

Tillagning:

1. Rensa kantarellerna och skär dem i bitar. Skala och finhacka löken.
2. Fräs löken i smöret en stund, tillsätt kantarellerna och stek tills de mjuknat.
3. Tillsätt resten av ingredienserna.
4. Koka på svag värme en kvart och ta bort eventuellt skum då och då.
5. Mixa soppan lite grann.
6. Servera och dekorera med timjan.