Inlagda kantareller med chili

Ingredienser:

• 200 g kantareller
• 0,5 liter ättikslag (1 dl ättika, 2 dl socker och 3 dl vatten)
• 1 solovitlök i klyftor
• 1 röd chilifrukt i strimlor
• 1 schalottenlök i ringar
• färsk timjan och enbär efter smak
• 5 tsk champagnevinäger

Gör så här:

1. Koka ättikslagen, blanda i de övriga ingredienserna och låt stå i kylskåp i ett dygn.
2. Servera som tillbehör till varmrätter eller som ingrediens i en sallad.